Триває моніторинг організації шкільного харчування: перші результати у понад 500 закладах загальної середньої освіти

Держпродспоживслужба продовжує аналіз організації харчування учнів у школах. Наразі фахівці вже проаналізували роботу 567 закладів загальної середньої освіти, де учні 1–11 класів отримують безоплатне гаряче харчування.

Загалом гаряче харчування сьогодні організовано у близько 10 тисячах шкіл. Тому важливо не тільки забезпечити фінансування програми, а й бачити, як вона працює безпосередньо в закладах: чи дотримуються вимог до безпечності продуктів, умов їх зберігання та приготування, чи відповідає харчування затвердженим меню та нормам.

Оцінювання проводиться на виконання доручення Прем’єр-міністра України Сергія Корецького. Держпродспоживслужба виявлятиме проблемні питання в організації харчування. Заклади та їх засновники зможуть їх оперативно усувати та запобігати повторенню.

Перші результати показують, що приблизно в половині перевірених шкіл порушень вимог у сфері безпечності харчових продуктів не виявлено. У 293 закладах зафіксовано недоліки, які школи та їхні засновники мають усунути.

Найчастіше йдеться про дотримання температурного режиму в холодильному обладнанні, роздільне зберігання різних видів продуктів, належне застосування процедур НАССР, поводження з харчовими відходами, навчання працівників з питань гігієни та заходи боротьби зі шкідниками.

Для додаткового лабораторного контролю вже відібрано 645 зразків змивів та сировини.

Окремо фахівці оцінюють дотримання санітарних вимог. Понад 80% перевірених закладів їх дотримуються.Водночас у 104 школах виявлено недоліки. Серед них — недотримання затвердженого чотиритижневого меню та норм харчування, порушення вимог до гігієни персоналу, відсутність необхідних медичних оглядів або добових проб, а також недотримання технології приготування страв.

Окремий фокус — меню та харчування, яке фактично отримують діти. Держпродспоживслужба вже розглянула 276 чотиритижневих сезонних меню. Дев’ять із них направлено на доопрацювання.

Також відібрано ще 707 проб для дослідження питної води, визначення енергетичної цінності готових страв та дослідження об’єктів середовища життєдіяльності.

МОН і Держпродспоживслужба оперативно обмінюватимуться інформацією щодо виявлених проблем та їх усунення. Територіальні органи Держпродспоживслужби опрацьовуватимуть надані їм меню протягом двох робочих днів і надаватимуть закладам зворотний зв’язок, щоб необхідні зміни можна було внести якомога швидше.

Оцінювання організації харчування продовжується в регіонах. Наступний етап — усунення виявлених недоліків та робота над тим, щоб вони не повторювалися.

Результатом цієї роботи мають бути зміни безпосередньо у шкільних їдальнях: безпечні та якісні продукти, належні умови їх зберігання і приготування, дотримання меню та норм харчування.